Le citron
Fruit du citronnier, un arbre de la famille des Rutacées.
Le citron est le fruit du citronnier. C’est un agrume très
utilisé en cuisine. Très acide mais riche en Vitamine
C , nous l’utilisons principalement dans les assaisonnements
de salade, dans les plats à base de poisson, pour faire des
boissons comme la limonade (citronnade) etc…
Pour la santé le citron est utilisé pour les soins de
la gorge, comme antiseptique. Il est également utilisé
pour supprimer le glucose dans le sang, il est donc très apprécié
par les diabétiques ou les personnes qui souhaitent faire des
régimes.
Pour la petite histoire, on connait mal les origines du citron (sans
doute un hybride entre plusieurs fruits comme le pamplemousse, la
lime…). On sait par contre qu’il provient de Chine et
d’Inde. Les principaux pays producteurs sont le Mexique avec
15% de la production mondiale. Ensuite, l’Inde, l’Iran,
l’Espagne, l’Argentine…
Le citron est utilisé comme nettoyant pour les mains, l’aluminium
ou le cuivre par exemple car son PH est assez élevé.
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Les vitamines :
vitamine C : 53,0 mg
vitamine B1 : 0,040 mg
vitamine B2 : 0,020 mg
vitamine B3 : 0,100 mg
vitamine B5 : 0,190 mg
vitamine B6 : 0,080 mg
(...)
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